Corona brisè con salmone affumicato
Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180°.
Stendere la sfoglia o la brisé e spalmare su tutta la superficie il formaggio aiutandosi con una spatola.
Arrotolare bene e tagliare a metà del lato lungo il rotolo.
Avvicinare le due estremità delle due metà e avvolgere una sull'altra le due metà formando un intreccio a due.
Chiudere a giro ottenendo una corona.
Spennellare la superficie con un uovo leggermente sbattuto e infornare per circa 25 minuti avendo cura di coprire la superficie con della carta forno verso gli ultimi minuti di cottura.