Insalata di Pollo, Mango e pesto
Per prima cosa tagliare a strisce spesse circa 1 cm il petto di pollo.
Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e cuocere a fiamma media il posso sino a che risulti cotto senza diventare asciutto: salare e pepare e lasciare da parte.
Pelare il mango e tagliarlo a fette sottili e regolari.
Comporre il piatto alternano fette di mango a pezzetti di pollo.
Condire con gocce di pesto, aggiungere poco pepe e servire.