Linguine con crema di avocado e speck
Per prima cosa mettere a scaldare l’acqua per la cottura della pasta, seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente e tostare a fiamma vivace per pochi minuti lo speck, che dovrà poi essere messo sulla carta assorbente.
Una volta freddo sgretolarlo con le mani.
Come ultima cosa, pelare gli avocado, privarli del nocciolo interno e con una forchetta ridurli in poltiglia condendo con olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe e aggiungendo le noci tritate.
Sistemare la crema di avocado in un contenitore dove si verserà la pasta una volta cotta, mescolare bene aggiungendo eventualmente un po' di acqua di cottura della pasta stessa.
Ultimare il piatto con lo speck sbriciolato.