Mousse di ricotta con fragole
Per la crema di ricotta:
Per prima cosa lavorare per alcuni minuti con una piccola frusta da cucina la ricotta con lo zucchero e la panna sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Coprire e mettere in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Per la salsa di fragole:
Lavare le fragole, tamponarle bene, tagliarle a pezzetti e condirle con zucchero semolato e acqua.
Mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passato il tempo necessario, frullare ¾ delle fragole in modo da ottenere una polpa grossolana.
Prendere delle coppette o dei bicchieri, alternare strati di crema di fragole a crema di ricotta.
Terminare con le fragole rimaste a pezzettoni, decorare con della granella di zucchero e servire.