Risotto all'asiago con crema di basilico
Per prima cosa procedere con la tostatura del riso in una padella con poco olio e volendo una noce di burro: aggiungere del brodo vegetale o della semplice acqua calda e procedere con la cottura.
Una volta raggiunta la fase della mantecatura, unire l'Asiago tagliato a pezzettini piccoli, il basilico tritato finemente, abbondante parmigiano, una noce di burro e del sale e mescolare delicatamente sino ad ottenere una crema densa.
Servire il riso aggiungendo da ultimo del peperoncino e un filo d'olio.